Пошаговый фото-рецепт: Лимонный пирог

Песочный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом. Песочное тесто очень просто приготовить в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с теста. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку по квартире начнет разноситься невероятный аромат цитрусовых, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая.

Ингредиенты:

Для теста –

  • Мука пшеничная – 250-300 г.
  • Масло сливочное – 125 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 50 г.
  • Соль – 1 щеп.

Для начинки –

  • Лимон – 2 шт.
  • Масло сливочное – 75 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Крахмал – 20 г.

Приготовление:

1) В тарелке смешиваем яйца, масло и сахар.

2) Добавляем просеянную муку соль, замешиваем тесто.

3) Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

4) Натираем цедру двух лимонов и выжимаем из них сок. Можно просто прокрутить лимоны через мясорубку.

5) Для начинки взбиваем яйца и сахар до белой пены.

6) Сливочное масло растапливаем на небольшом огне и добавляем в него крахмал.

7) К взбитым яйцам добавляем масло, перемешиваем.

8) В конце добавляем цедру и сок лимона.

9) Тесто достаем из холодильника. Берем форму для выпечки и делаем из теста корж с небольшими бортиками, вилкой делаем несколько проколов.

10) На корж выливаем начинку. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 — 35 минут.

11) За 5 минут до готовности вынимаем пирог из духовки и посыпаем его сахаром, убираем обратно в духовку.

 

*** Приятного аппетита ***