Квашеная капуста хрустящая

Интересный  и старый рецепт, готовится просто и быстро.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— капуста, 3 кг;

— морковь, 150 г;

— укроп, 1 ст.л;

— мед, 1 ст.л. по желанию;

— соль, 50 г.

Тонко шинкуем капусту, морковь режем тонкой соломкой или трем на терке для корейской моркови. Заправляем капусту всеми ингредиентами и хорошо перемешиваем.

Выкладываем капусту в банки и очень плотно трамбуем рукой или подручными средствами. Заполняем до половины и ставим блюдце, сверху – груз.

Утром и вечером, на протяжении 3 – 4 дней, прокалываем , чтобы выходил газ и капуста равномерно квасилась.

Через 3 дня проверьте капусту на вкус и если вам подходит ее кислота, тогда закрываем банки крышками и ставим на хранение в прохладное и темное место. Уложите капусту в литровые или двухлитровые банки плотно.

При подаче на стол, добавляйте лук репчатый или зеленый, свежий укроп и заправьте подсолнечным или другим растительным маслом.

По желанию, вы можете переложить капусту в пакеты и заморозить ее в морозильной камере.